ระบบฐานข้อมูลผู้เชี่ยวชาญ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม

ชื่อ-นามสกุล

ผู้ช่วยศาสตราจารย์พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์
Asst. Prof. pimchanok Phrigboonchan

ตำแหน่ง: ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สังกัดหน่วยงาน: คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร

หมายเลขโทรศัพท์ภายใน: 055267080

อีเมล์: pimchanok5512@gmail.com,pimchanok.ph@psru.ac.th

การศึกษา

ลำดับการศึกษา	วุฒิการศึกษา	สถาบันการศึกษา	ปีการศึกษาที่จบ
1	วท.ม. (เทคโนโลยีทางอาหาร)	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	2544
2	วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)	สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล นครศรีธรรมราช	2538

ความเชี่ยวชาญ

อาหาร/โภชนาการ/วิทยาศาสตร์การอาหาร, Bakery Techonlogy, Food product development

ความสนใจ

อาหาร/โภชนาการ/วิทยาศาสตร์การอาหาร

บทความวิจัย/วิชาการที่ตีพิมพ์

ปี พ.ศ. 2566 (2023)

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์, คำรบ สมะวรรธนะ, ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา, ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา,สุภาวดี แหยมคง,ประภาศิริ ใจผ่อง และประเดิม เมืองมูล (2023). สถานภาพและความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปไก่ดำของวิสาหกิจชุมชนไก่ดำสมุนไพรเซิงหวาย จังหวัดพิษณุโลก. KHON KAEN AGR. J. (SUPPL.) 51(1): 392-400

ปี พ.ศ. 2565 (2022)

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์,คำรบ สมะวรรธนะ, ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา และธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา. (2022). ค่าดัชนีน้ำตาลโดยประมาณของข้าวหอมที่ปลูกในประเทศไทย. KHON KAEN AGR. J. (SUPPL.) 50(1): 484-488.

อ้างอิง:

คำรบ สมะวรรธนะ, พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์,ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา และปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา. (2022). ค่าดัชนีน้ำตาลโดยประมาณของข้าวเมล็ดสีที่ปลูกในประเทศไทย. KHON KAEN AGR. J. (SUPPL.) 50(1): 124-129.

อ้างอิง:

ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ ค ารบ สมะวรรธนะ และ ประภาศิริ ใจผ่อง.(2022). ความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวที่มีต่อการท่องเที่ยวเชิงเกษตรพิบูลสงครามออนไลน์. Science, Technology, and Social Sciences Procedia, 2022; 2022(4): rspg080

ปี พ.ศ. 2564 (2021)

อ้างอิง:

คำรบ สมะวรรธนะและพิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์. (2021). การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ปลาย่างเพื่อเพิ่มมูลค่าของวิสาหกิจชุมชนนกลุ่มผู้เลี้ยงและแปรรปูปลาบ้านวังแร่ จังหวัดพิษณุโลก. วารสารเพื่อการพัฒนาเชิงพื้นที่. 13(4), 251-267.

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ และ คารบ สมะวรรธนะ. (2021). สภาวะการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกลีบดอกบัวสาย(Nymphaea lotus L.) ด้วยอัลตร้าโซนิคที่เหมาะสมโดยวิธีพื้นที่ผิวตอบสนอง. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา .26 (2), 734-752.

อ้างอิง:

สุภาวดีแหยมคง, พัทธนันท์โกธรรม, ประภาศิริใจผ่อง, ต๋วน เหงียน ง๊อก ,ปิยวดี น้อยน้ำใส, พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์, จักรกฤช ศรีละออ และสุลักขณา ศรีทอง. (2021). การมีส่วนร่วมของเกษตรกรในโครงการชุมชนต้นแบบด้านการเกษตรตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงของหมู่บ้านดินทองพัฒนา ตำบลดินทอง อำเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก. KHON KAEN AGR. J. (SUPPL.) 48(1): 745-751

ปี พ.ศ. 2563 (2020)

อ้างอิง:

สุภาวดี แหยมคง., ประภาศิริ ใจผ่อง., พัทธนันท์ โกธรรม., ต๋วน เหงียน ง๊อก.,ปิ ยวดี น้อยน้ำใส., พิมพ์ชนก พริกบญจันทร์ ., ปณเรศวร์ รัตนประดิษฐ์ .,ปริษา สิทธิโชค., และ สุลักขณา ศรีทอง. (2020). การศึกษาสภาพปัญหาและอปสรรคของเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการด้านการเกษตรในตำบลดินทอง อำเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก. KHON KAEN AGR. J. (SUPPL.) 48(1): 827-836.

ปี พ.ศ. 2560 (2017)

อ้างอิง:

จุฑามาศ เรือนก้อน, ปิยะพร คงน้อย, พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์,ประภาศิริ ใจผ่อง และคำรบ สมะวรรธนะ. (2560). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เลียนแบบเต้าหู้นมสดด้วยนมเม็ดบัว. วารสารแก่นเกษตร 45 ฉบับพิเศษ 1::1555-1559.

ปี พ.ศ. 2558 (2015)

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ และบุณยกฤต รัตนพันธุ์. (2558). การพัฒนาน้ำข้าวกล้องงอกผสมน้ำผักพร้อมดื่ม วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร ฉบับพิเศษ การประชุมวิชาการมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 5 : 87-92.

ปี พ.ศ. 2555 (2012)

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ (2555).การศึกษากระบวนการผลิตเครื่องดื่มตะไคร้ผสมใบเตย. Rajabhat Journal of Science, Humanities & Social Science Vol.13 No.1, 2012. Page: 27-33

ปี พ.ศ. 2554 (2011)

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ (2554).สภาวะการบ่มที่เหมาะสมในการผลิตก๋วยเตี๋ยว. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, ปีที่ 7 ฉบับที่ 14 กรกฎาคม 2554. Page: 25-32

บทความวิจัย/วิชาการที่นำเสนอในงานประชุมวิชาการ

ปี พ.ศ. 2566 (2023)

อ้างอิง:

ปี พ.ศ. 2565 (2022)

อ้างอิง:

คำรบ สมะวรรธนะ, พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์, ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา และ ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา.(2022). ค่าดัชนีน้ำตาลโดยประมาณของข้าวเมล็ดสีที่ปลูกในประเทศไทย. KHON KAEN AGR. J. (SUPPL.) 50(1): 124-129.

อ้างอิง:

ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ ค ารบ สมะวรรธนะ และ ประภาศิริ ใจผ่อง.(2022). ความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวที่มีต่อการท่องเที่ยวเชิงเกษตรพิบูลสงครามออนไลน์. การประชุมวิชาการและนิทรรศการ อพ.สธ. ครั้งที่ ๑๑ “ทรัพยากรไทย : ประโยชน์แท้แก่มหาชน” 19-24 กันยายน 2565 มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

ปี พ.ศ. 2561 (2018)

อ้างอิง:

ประภาศิริ ใจผ่อง และพิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์. 2561. การสำรวจและการใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพของปลาในแม่น้ำน่าน. งานประชุมวิชาการระดับชาติ พิบูลสงครามวิจัย ครั้งที่ 4 ประจำปี พ.ศ. 2561 หัวข้อ “Thailand 4.0 นวัตกรรมและการวิจัยเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน” ในวันที่ 23 มีนาคม 2561

ปี พ.ศ. 2560 (2017)

อ้างอิง:

พิมพ์ชนก พริกบุญจันทร์ (2560).การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้จากรำข้าวหอม. การประชุมวิชาการระดับชาติครั้งที่ 2 มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี, 24 พฤศจิกายน 2560. Page: 233-239

งานวิจัยสถาบัน

ผลงานนวัตกรรมชุมชน

การอบรม

ปี พ.ศ. 2568 (2025)

อ้างอิง:

AI ในชีวิตประจำวันจากเทคโนโลยีสู่การเ่ปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต

อ้างอิง:

การพัฒนาสินค้าตามจริตภัณฑ์ ตอบโจทย์การตลาด ตรงใจผู้ริโภค

อ้างอิง:

โครงการอบรมพัฒนา ทักษะ Soft Skills ด้วยกระบวนการวิศวกรสังคมเพื่อบูรณาการกับการเรียนการสอนอย่างสร้างสรค์สำหรับคณาจารย์และบุคลากร

อ้างอิง:

โครงการพัฒนาคุณภาพการศึกษา PSRU AUN-QA Coaching เพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ครั้งที่ 4 (Criterion 7 : Facilities and Infrastructure, Criterion 8 : Output and Outcomes)

อ้างอิง:

อบรม coaching AUN-QA

อ้างอิง:

โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการหลักพื้นฐานจริยธรรมการวิจัยในมนุษย์เบื้องต้น (Human Subject Protection: HSP) ครั้งที่ 1

ปี พ.ศ. 2567 (2024)

อ้างอิง:

อบรม In-House Training หลักสูตร AUN-QA Implementation and Gap Analysis Version 4

อ้างอิง:

Train The Trainer การพัฒนาทักษะความรู้้ในการ่พัฒนาเทคโนโลยีและส่งเสริมการสร้างนวัตกรรม

อ้างอิง:

โครงการแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อพัฒนาองค์กร (การจัดการความรู้ : การจัดการศึกษาแบบมุ่งเน้นผลลัพธ์การเรียนรู้เพื่อรองรับการประกันการประกันคุณภาพการศึกษาตามเกณฑ์ AUN-QA

อ้างอิง:

อบรมเชิงปฏิบัติการ “การยกร่างหลักสูตรตามแนวทาง OBE (Outcomes Based Education), CLOs และสหกิจศึกษา และการศึกษาเชิงบูรณาการกับการทํางาน (CWIE) ระหว่างวันที่ ๒๗ กพ – ๑ มี.ค ๒๕๖๗ ณ ห้องประชุม Convention วังจันทน์ริเวอร์วิว มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม (ส่วนวังจันทน์)

อ้างอิง:

การพัฒนาบทเรียนออนไลน์ (E-LEARNING) ด้วย PSRU LIFE LONG LEARNING

อ้างอิง:

การปรัปบรุงหลักสูตรให้เป็นไปตามแนวทางของ Outcome-Based Education (OBE)

อ้างอิง:

อบรมเชิงปฏิบัติการการพัฒนารุปแบบการจัดการเรียนการสอนแบบ Team Teaching

อ้างอิง:

“แนวทางการปฏิบัติการวิจัยทางคลินิกที่ดี (ICH-GCP:E6(R2))

อ้างอิง:

อบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อทำความเข้าใจเจตนารมณ์ เกณฑ์ AUN-QA และฝึกวิเคระาห์การดำเนินงานของหลักสูตร

อ้างอิง:

Human Subject Protection (HSP)

ปี พ.ศ. 2566 (2023)

อ้างอิง:

การจัดทำผลการเรียนรู้ระดับรายวิชา (CLOs Formulation) รุ่น 3 มรพส

อ้างอิง:

การจัดทำหลักสูตรตามแนวทาง OBR รุ่น 3 มรพส.

อ้างอิง:

Food Talks 2023 #3 Sourdough Technology เทคโนโลยีซาวโดวจ์ ทางเลือกเพื่อสุขภาพ

อ้างอิง:

ขนมไทยหลากสีสัน

อ้างอิง:

โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการงานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน อพสธ.

ปี พ.ศ. 2565 (2022)

อ้างอิง:

ฉลากและการโฆษณา

อ้างอิง:

Food Talks 2022 #9 Innovative Fishery Products and Packaging: นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ประมงและบรรจุภัณฑ์

ปี พ.ศ. 2560 (2017)

อ้างอิง:

โครงการอบรมจริยธรรมการวิจัยในมนุษย์ Human Subject Protection Course

โครงการบริการวิชาการ

ปี พ.ศ. 2567 (2024)

ชื่อโครงการ:

การแปรรูปผักแผ่นและการวิเคราะห์คุณภาพ

ชื่อโครงการ:

โครงการพัฒนาด้านการเกษตรกิจกรรมส่งเสริมการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรอินทรีย์วิถีสุโขทัย

ปี พ.ศ. 2566 (2023)

ชื่อโครงการ:

ให้คำปรึกษาแก้ไขปัญหาการยืดอายุการเก็บรักษาส้มบางมดสีทอง (เกษตรอำเภอวังทอง)

ปี พ.ศ. 2565 (2022)

ชื่อโครงการ:

อลรมเชิงปฏิบัติการ "วิธีการและเครื่องมือชั้นสุงที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร" ม.ราชภัฏนครสวรรค์

ชื่อโครงการ:

การผลิตแยมจากผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ (รร. บ้านแก่งจูงนาง)

ชื่อโครงการ:

โครงการพัฒนาทักษะวิสาหกิจชุมชนด้านการแปรรูปสินค้าเกษตร การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาดให้กับวิสาหกิจชุมชน (สำนักงานเกษตรจังหวัดพิษณุโลก)

ปี พ.ศ. 2563 (2020)

ชื่อโครงการ:

การพัฒนาอาชีพด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพื่อเพิ่มรายได้ในครัวเรือนให้แก่เกษตรกร ต.ดินทอง อ.วังทอง จ.พิษณุโลก

ชื่อโครงการ:

อบรมหลักสูตรระยะสั้น “การแปรรูปเห็ดนางฟ้า” โรงเรียนผดุงวิทยา อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก

ชื่อโครงการ:

โครงการ Vocher เพื่อการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตข้าวปลอดสารพิษตำบลชอนไพร .ชอนไพร อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์

ชื่อโครงการ:

โครงการ Vocher เพื่อการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านทฤษฎีใหม่ ต.นาซำ อหล่มเก่า จ.เพชรบูรณ์

ชื่อโครงการ:

โครงการ Vocher เพื่อการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปปลาพื้นถิ่นบ้านหนองแพงพวย ต.ชุมแสงสงคราม อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก

ปี พ.ศ. 2562 (2019)

ชื่อโครงการ:

โครงการพัฒนาและจับคู่ธุรกิจสำหรับกลุ่ม OTOP ภาคเหนือเพื่อตลาดอาหารผู้สูงอายุ AEC วิสาหกิจชุมชนลูกแม่จรูญ จังหวัดพิจิตร

ปี พ.ศ. 2561 (2018)

ชื่อโครงการ:

โครงการพัฒนาศักยภาพและส่งเสริมองค์กรเกษตรกรเพื่อการพัฒนาสินค้าและบริการด้านการท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลกอย่างยั่งยืน (สำนักงานเกษตรจังหวัดพิษณุโลก กระทรวงเกษตรและสหกรณ์)

ชื่อโครงการ:

กิจกรรมการพัฒนา SMEs เพื่อเพิ่มผลิตภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ ภายใต้โครงการเพิ่มศักยภาพและยกกระดับเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเป้าหมาย (ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 2 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม)

ชื่อโครงการ:

โครงการต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมเชิงพาณิชย์ วิสาหกิจชุมชนบ้านสวนอาจารย์ ต.แม่ระกา อ.วังทอง จ.พิษณุโลก

ปี พ.ศ. 2560 (2017)

ชื่อโครงการ:

กิจกรรมพัฒนาศักยภาพสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป เตรียมความพร้อมจัดทำระบบมาตรฐานด้านอาหาร ภายใต้โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป (ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 2 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม)

ปี พ.ศ. 2559 (2016)

ชื่อโครงการ:

กิจกรรมเชื่อมโยงงานวิจัย/นวัตกรรมสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ภายใต้โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป (ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 3 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม)

ชื่อโครงการ:

กิจกรรมพัฒนาศักยภาพสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป : เตรียมความพร้อมการเข้าสู่ระบบมาตรฐานภายใต้โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป (งปม. ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาค 2)

งานบริการวิชาการส่วนบุคคล

กรรมการวิชาการ/กรรมการวิชาชีพ/กรรมการวิทยานิพนธ์ ภายนอกสถาบัน

หนังสือแต่ง

รางวัล

ปี พ.ศ. 2559 (2016)

ชื่อรางวัล:

บุคลากรดีเด่นด้านการวิจัยและการบริการวิชาการ ประจำปี 2559 ประเภทรางวัลทรัพยสินทางปัญญา จากมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม 2559

ปี พ.ศ. 2556 (2013)

ชื่อรางวัล:

บุคลากรดีเด่นด้านการบูรณาการผลงานวิจัยสู่การเรียนการสอน จากสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ประจำปี ๒๕๕๖

ชื่อรางวัล:

ข้าราชการดีเด่น ประจำปี 2556 จากมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม วันที่ 12 มิถุนายน 2556

ปี พ.ศ. 2553 (2010)

ชื่อรางวัล:

รางวัล Silver Award เมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2553 จากการจัดนิทรรศการภายใต้โครงการ Thailand Research Expo Award 2010 ในรูปแบบ Research Wisdom ซึ่งเป็นการนำเสนอผลงานวิจัยในรูปแบบของความภาคภูมิใจในความเป็นไทยบนวิถีชีวิตแห่งความพอเพียง ในงาน “การนำเสนอผลงานวิจั

ปี พ.ศ. 2551 (2008)

ชื่อรางวัล:

โล่ประกาศเกียรติคุณ รางวัล Professional vote อ้นดับที่ ๒ ในงานแสดงผลงานพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม (EnPUS) ครั้งที่ ๖ วันที่ ๒๘–๓๐ มีนาคม ๒๕๕๑ ณ รอยัลพารากอน ฮอลล์ ชั้น ๕ ศูนย์การค้าสยามพารากอน จาก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ฝ่ายอุตสาหกรรม

ใบประกาศนียบัตร/หนังสือรับรอง

สิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร

ปี พ.ศ. 2567 (2024)

ชื่อสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร:

คุกกี้ปลาย่างและกรรมวิธีการผลิต

ชื่อสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร:

คุกกี้ผำและกรรมวิธีการผลิตคุกกี้ผำดังกล่าว

ปี พ.ศ. 2559 (2016)

ชื่อสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร:

กรรมวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากกากไซรัปกล้วย (banana vinegar) เลขที่อนุสิทธิบัตร 11692 พ.ศ. 2559

ชื่อสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร:

สูตรในการเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตขนมขบเคี้ยวเคลือบ ช็อคโกแลตจากกากไซรัปกล้วยและกรรมวิธีการผลิต (banana chocolate ball) เลขที่อนุสิทธิบัตร 11208 พ.ศ.2559

ปี พ.ศ. 2558 (2015)

ชื่อสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร:

เครื่องดื่มผสมตะไคร้ใบเตย” เลขที่อนุสิทธิบัตร 9536 พ.ศ. 2558

ลิขสิทธิ์

สิ่งประดิษฐ์

ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจในการใช้งานระบบฐานข้อมูลผู้เชี่ยวชาญ